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鼎泰丰(Din Tai Fung)享誉世界的台湾小笼包专卖店,1972年成立于台湾,几十年间,它走过了从创立品牌到蓬勃发展的辉煌历程,先后在日本、美国、中国香港、新加坡、上海、深圳、无锡等地均开有分店。1993年鼎泰丰餐厅被美国纽约时报评选为“世界十大美食餐厅之一”,在台湾它已成为中华传统美食的代表。

鼎泰丰是台湾一家以小笼包闻名的餐厅,位于台北市大安区信义路二段、永康街口。鼎泰丰身为小笼包的知名品牌之一,因此顾客群以慕名而来的观光客为多,经营上也走观光餐厅的精致、高价位路线,以小笼包的单价来说,约是一般小笼包的3~4倍。每到用餐时分,店门口附近总是挤满国内外观光客或老饕,可说是永康街的特殊景观之一。

主营中华传统风味小吃,品种丰富、风味纯正,元盅土鸡汤、蟹黄小笼包、红烧牛肉面、菜肉蒸饺等都是它的招牌产品,小笼包汁丰味美,皮薄馅多是它的特色产品。选材严谨、一丝不苟,小笼包用的肉馅一律采用新鲜猪肉,不用冷冻肉。虾饺、蟹黄小笼包等皆采用活虾活蟹,以保证肉质鲜嫩。

不仅是小笼包,鼎泰丰制做的每种出品,都有严格的出品标准,因此每位厨师都必须经过严格的厨艺训练,熟练掌握每一道操作过程后才能上岗。鼎泰丰对产品的制做有近乎完美的要求,也力求有一定的审美品位,让人们在享受美食的同时,还能感受到浓浓的饮食文化!

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