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鼎泰丰包子加盟为何如此火爆

2017-03-29 09:04来源:鼎泰丰官网

  要说鼎泰丰包子加盟火热的原因,首先是对产品的精益求精,吹毛求疵,包子店像精品店一样来经营。鼎泰丰吹毛求疵地落实中华料理的标准化,简直把小吃店当作精品店。走到任何一家分店,到处都看得到温度计和秤子。前厨工作台上师傅包好的所有小笼包,重量只允许0.2公克的差距,包前的材料和包完的成品都要测量。其实多1克,客人也不会发现,但在要求完美的鼎泰丰董事长杨纪华眼中,却是天与地的差别。
 
  精细到每一道菜的温度,选择适合使用的温度时间上菜,让食客有佳的美食体验。每道菜出场送到客人餐桌前,外场人员也必须拿出笔型温度计确认,比如元盅鸡汤和酸辣汤的佳温度是85度,才不至于烫口,肉粽则必须提高到90度,确保猪肉块熟透。虽在一、二年前就花大钱买入自动煮面机,时间一到,沉在沸水中的面捞会自动提起,以防煮太烂或不熟,但仍严格要求甩面捞的力道和次数,才能达到到品质一致。
 
鼎泰丰包子加盟
 
  再者是严格执行标准化 品质口感一致。杨纪华曾经请台北六家门市各推派一位炒饭达人,到中央厨房比赛炒饭,六个人从下锅、翻炒到起锅,不但时间和动作一致,就连吃起来的口感都相差无几,可见标准化执行非常严格。早在1970年,杨纪华父亲杨秉彝把卖油店面一分为二,试卖小笼包时,那些被找来的外省师傅,不管是面粉和水的混合比例,都是靠经验和感觉。
 
  火爆的原因不仅有这些,这里小编只做了简单的介绍,想了解更多信息请继续浏览鼎泰丰官网,或者直接给我们留言加入我们,开启创业加盟之路。

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